ローブルスケッタ

13:03 in バジル, きゅうり, ディハイドレーター, 茄子, レシピ, サイドディッシュ, トマト, 白味噌

今日のディナーにローブルスケッタを作りました。
ブルスケッタは、イタリア料理の軽食で、フランスパンの上にフェタチーズやトマトなどが乗っているかわいいディッシュなのですが、それをローで再現してみました。
フランスパンを茄子で代用。 フェタチーズをナッツで作っても良かったのですが、今日は白味噌で食べてみました。
ワインによく合います。


茄子 1本
トマト 1個
きゅうり 1本
バジル 5枚

白味噌 大さじ1
アップルビネガー 大さじ1

1)茄子とトマトをスライスする。ディハイドレーターで43度で10時間乾燥させる。
2)きゅうりをスライスする。
3)白味噌とアップルビネガーを混ぜてペースト状にする。
4)白味噌ビネガーを茄子に塗る。
5)茄子、トマト、きゅうり、バジルを順番に積み重ねる。
6)ワインと一緒にいかがでしょう?

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